Наталья Львовна (ncuxuamp_pro) wrote,
Наталья Львовна
ncuxuamp_pro

Category:

про диетические мифы

Большая статья с научным разоблачением мифов о еде.
Диетические мифы обеспеченных москвичей и правда
Чудесно написано, очень рекомендую к прочтению.

Приведу несколько примеров оттуда:

Миф 5. Вся еда зелёного цвета полезна.
Примеры: паста с песто, руккола, водоросли, зелёные яблоки.

Зелёный цвет еды (если её не подкрасили синтетическими красителями) обычно обусловлен хлорофиллом, который сам по себе не вреден и не полезен. Скорее безвреден и бесполезен одновременно. Он в какой-то степени может служить маркером того, что еда имеет растительное происхождение, богата витаминами, пищевыми волокнами и относительно низкокалорийна. Но не обязательно. К пасте с песто, например, это не относится. Кроме того, зелёный цвет может быть признаком наличия в продукте плесени, не обязательно в сыре и не обязательно благородной.

ну или Миф 8. <...> Кроме того, вопрос ещё и в количествах. Так, коричневый тростниковый сахар считают полезнее обычного белого свекольного, потому что в нём есть пищевые волокна. Однако, к сожалению, чтобы покрыть потребность в пищевых волокнах такого сахара надо сожрать пару мешков. Получается как в старой байке: «Всего 26 литров пива покрывают суточную потребность человека в кальции. Здоровое питание — это очень просто».

Так что желающим разобраться во вредности или полезности жиров, красного мяса или рыбы Фугу с адзи-но-мото - туда по ссылке.

(вообще Портал ХХ2 век дает очень интересный и полезный контент из разных сфер наук и технологий. Я подписана на его трансляцию в ЖЖ: 22century_ru, и для меня просто удивительно, что за несколько лет существования его трансляции на этот канал (именно в ЖЖ) остаются подписанными всего 7 (!!!) человек. Может быть вы хотите увеличить их количество?)
Tags: просто_интересно, чужое
Subscribe
promo ncuxuamp_pro november 4, 2016 00:57 10
Buy for 20 tokens
кстати, вы лайкать-то не забывайте :), а то мне писать скучно
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment